臺南的發展背景和糖業歷史與水文緊密相連，糖與水一直是臺南日常生活的重要元素，總爺藝文中心駐村藝術家yukaotani & hank ou走訪鄰近的倒風內海麻豆古港，荷蘭時期這裡是生產糖和商業貿易的重要港口，日本時代建造的嘉南大圳灌溉渠道，以及近年於曾文溪竣工的東口引水隧道，藝術家透過觀察這些地方及歷史再以糖為素材融入作品，作品呈現時間與水的流動與堆積。